Aliments ultra-transformés? Dis juste non

Les Américains aiment leurs aliments ultra-transformés, qu'ils viennent comme des céréales (comme Cap'n Crunch, un de mes favoris quand j'étais enfant), des collations (comme des guépards), des entrées (comme des hot-dogs) ou des desserts (comme des twinkies ). Bien sûr, charger votre assiette avec des légumes, des fruits, des poissons, des huiles saines et des céréales dans un régime de style méditerranéen stimule la santé du cœur et du cerveau. Mais si vous mangez également des aliments ultra-traités, est-ce mauvais pour votre santé cérébrale?

Que savoir de cette nouvelle étude

Une nouvelle étude semble offrir un retentissant oui: manger des aliments ultra-transformés est lié à un plus grand risque de déficience cognitive et d'accidents vasculaires cérébraux.

Cette étude d'observation bien conçue a examiné les données de l'étude (raisons géographiques et raciales dans les AVC), une étude longitudinale des Américains noirs et blancs non hispaniques âgés de 45 ans et plus. Les participants à l'étude ont été initialement inscrits entre 2003 et 2007 et ont reçu un certain nombre de questionnaires évaluant la santé, le régime alimentaire, l'exercice, l'indice de masse corporelle, l'éducation, le revenu, la consommation d'alcool, l'humeur et d'autres facteurs. De plus, des tests de mémoire et de langue ont été administrés à intervalles réguliers.

Pour examiner le risque d'AVC et de déficience cognitive, les données de 20 243 et 14 175 participants, respectivement, ont été trouvées utilisables en fonction de la qualité des informations des questionnaires et des tests. Environ un tiers de l'échantillon identifié comme noir et la majorité des deux tiers restants identifiés comme blancs.

Les résultats de l'étude

• Selon l'analyse des auteurs, l'augmentation de l'apport d'aliments ultra-transformés de seulement 10% a été associé à un risque significativement plus élevé de troubles cognitifs et d'AVC.

• L'apport d'aliments non transformés ou non transformés était associé à un risque plus faible de déficience cognitive.

• L'effet des aliments ultra-transformés sur le risque d'AVC était plus élevé pour les personnes qui se sont identifiées comme noires par rapport aux personnes qui se sont identifiées comme blanches.

Les participants à l'étude qui ont déclaré avoir suivi une alimentation saine (comme un régime méditerranéen, de tableau de bord ou d'esprit ) et ont consommé un minimum d'aliments ultra-traités semblaient maintenir une meilleure santé cérébrale par rapport à ceux qui ont suivi une alimentation saine similaire mais avaient des aliments plus ultra-traités.

Pourquoi les aliments ultra-transformés pourraient-ils être mauvais pour votre cerveau?

Voici quelques raisons biologiquement plausibles:

• Les UPF sont généralement composés de glucides transformés qui sont très rapidement décomposés en sucres simples, équivalent à manger beaucoup de bonbons. Ces charges de sucre provoquent des pics d'insuline, qui peuvent modifier la fonction normale des cellules cérébrales.

• La consommation d'aliments ultra-transformés est associé à un risque plus élevé de syndrome métabolique et d'obésité, de conditions bien établies liées à l'hypertension artérielle, aux taux de lipides sanguins anormaux et au diabète de type 2.

• Il y a des additifs malsains dans les aliments ultra-transformés pour changer la texture, la couleur, la douceur ou la saveur. Ces additifs perturbent le microbiome dans l'intestin et peuvent entraîner une inflammation intestinale qui peut provoquer
  • La production de métabolites produits au microbiome qui peuvent affecter la fonction cérébrale (comme les acides gras à chaîne courte et les lipopolysaccharides)
  • But qui fuyait, permettant aux toxines et aux molécules inflammatoires d'entrer dans la circulation sanguine et d'aller au cerveau
  • Altération de la fonction des neurotransmetteurs (comme la sérotonine) qui peuvent avoir un impact directement sur l'humeur et la cognition
  • Augmentation des niveaux de cortisol qui imitent être sous stress chronique, ce qui peut avoir un impact direct sur la fonction de lobe hippocampique et frontal, affectant respectivement la performance de la mémoire et de la fonction exécutive
  • Un risque accru de maladie d'Alzheimer, de Parkinson et d'autres maladies neurodégénératives dues à des molécules inflammatoires voyageant de l'intestin au cerveau.

• Parce que les aliments ultra-transformés ont une mauvaise valeur nutritionnelle, les gens auront souvent faim peu de temps après les avoir mangés, ce qui entraîne une suralimentation et ses conséquences.

Le message à emporter

Évitez les aliments transformés, qui peuvent inclure des frites et autres collations, des pains et des pâtisseries industriels, des bonbons emballés et des bonbons, des sodas diététiques sucrés et de sucre, des nouilles et des soupes instantanées, des repas prêts à manger et des dîners congelés, et des viandes transformées telles que Hot-dogs et bologne. Mangez des aliments non transformés ou transformés, qui - lorsqu'ils sont combinés avec un menu méditerranéen sain d'aliments - comprennent du poisson, de l'huile d'olive, des avocats, des fruits et légumes entiers, des noix et des haricots et des grains entiers.